シンプルなくらし

小さいころから祖母がよく作ってくれた
大根と油あげの炒め煮。

祖母が亡くなってからは母がその味を受け継いでいる。

そして、その味は私へと受け継がれ…
たぶん娘へと続くだろう。

祖母と母は皮を使わないが、私は皮だけで作る。

皮で1品作れるなんて、節約になるし、ゴミも出ないし、一石二鳥

*作り方

①大根1本分の皮

②千切りにする。

③すしあげ3枚

④こちらも千切りに。

⑤温まったフライパンにごま油を入れ、
千切りにした大根を投入。
最初は強火で一気に炒め、焦げないように様子を見ながら中火で炒める。

⑥大根がしんなりしてきたら、あげを入れて混ぜ合わせる。

⑦味付けは砂糖大さじ3、醤油大さじ3。
最初に砂糖を入れて全体に絡め、次に醤油を入れる。

⑧器に盛ってすりごまをパラパラとかければ出来上がり

シンプルだけど美味しい田舎料理。
お弁当に入れてもOK。